# SHRUBB ANTILLAIS

Le Shrubb est un rhum arrangé aux agrumes, à la vanille et à la cannelle, que l’on prépare aux Antilles toujours avec un peu d’avance pour que les saveurs se développent pleinement.

- Cuisine: Caribbean
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 4 Zeste d'oranges
- 1 gousse de vanille fendue
- 1 bâton de cannelle
- 800 ml rhum agricole
- 300 g sucre de canne
- 500 ml eau

## Instructions

1. Récupérer les zestes d'orange à l'aide d'un économe.
2. Disposer les zestes sur une plaque pour les faire sécher.
3. Une fois secs, mettre les zestes dans un bocal.
4. Ajouter une gousse de vanille fendue au bocal.
5. Ajouter un bâton de cannelle au bocal.
6. Verser le rhum agricole dans le bocal avec les zestes et les épices.
7. Fermer hermétiquement le bocal et laisser macérer pendant plusieurs jours ou semaines pour créer l'essence d'orange.
8. Préparer un sirop de canne en combinant le sucre de canne et l'eau dans un récipient.
9. Ajouter un peu de vanille au sirop de canne.
10. Ajouter un peu de cannelle au sirop de canne. Porter le tout à ébullition, puis laisser frémir quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous. Laisser refroidir avant utilisation.
11. Dans un grand saladier, verser l'essence d'orange.
12. Ajouter le rhum agricole dans le saladier.
13. Ajouter le sirop de canne au mélange.
14. Mélanger bien les ingrédients dans le saladier.
15. Mettre le Shrubb en bouteille à l'aide d'un entonnoir.
16. Laisser reposer le Shrubb jusqu'à Noël pour que les saveurs se développent pleinement.
17. Servir le Shrubb frais, seul ou sur glace.

## Equipment

- économe
- planche à découper
- bocal
- saladier
- bouteille
- entonnoir

## Tips

- Pour le séchage des zestes, vous pouvez utiliser la méthode traditionnelle (au soleil 3 à 5 jours) ou la version express (au four à 65°C pendant 2 heures en les retournant à mi-temps).
- Laissez l'essence d'orange macérer au moins 5 à 7 jours, idéalement plusieurs semaines.
- Il n'y a pas de proportions figées pour le mélange, ajustez à votre goût.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/607028395765913
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5c39037b-ec9d-4e8d-8d50-3425255ea469
- Extracted: 2025-11-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt