# فول باللبن

طبق فول باللبن هو فطور سوري تقليدي يُقدم عادةً يوم الجمعة، وهو طبق مرتب ومدلل ويُشارك مع العائلة.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 2 علب فول
- 1 كاسة طحينة
- 1 كاسة لبن زبادي
- 2 حبة عصير ليمون
- 2 سن ثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- بقدونس
- رمان
- زيت الزيتون
- كمون
- فلفل أحمر

## Instructions

1. قومي بغسل علبتين من الفول الجاهز جيداً.
2. ضعي الفول المغسول في طنجرة.
3. أضيفي الماء إلى الفول في الطنجرة.
4. ضعي الفول على النار ليغلي.
5. في وعاء زجاجي، أضيفي كاسة من الطحينة.
6. أضيفي كاسة من اللبن الزبادي بنفس عيار الطحينة.
7. اخفقي الطحينة واللبن جيداً حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعماً.
8. أضيفي عصير ليمونتين إلى الخليط واستمري بالتحريك.
9. اضغطي سنين من الثوم المفروم أو المهروس مباشرة فوق الخليط.
10. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الخليط.
11. اخلطي المكونات جيداً.
12. إذا كان القوام سميكًا، أضيفي القليل من الماء لتخفيفه حتى يصبح ممتازًا.
13. بعد أن يغلي الفول، قومي بأخذ حبات الفول فقط من الطنجرة دون المرق.
14. أضيفي حبات الفول إلى خليط الطحينة واللبن.
15. قلبي الفول مع الصوص جيداً حتى يمتزج تماماً.
16. اسكبي الفول باللبن في صحن التقديم.
17. زيني الطبق ببعض البقدونس المفروم.
18. أضيفي الرمان إلى منتصف الطبق للتزيين.
19. صبي الكثير من زيت الزيتون فوق الطبق بشكل دائري.
20. رشي الكمون والفلفل الأحمر فوق الطبق.
21. قدمي الطبق مع مقبلات متنوعة بجانبه.

## Equipment

- مصفاة
- طنجرة
- وعاء زجاجي
- مخفقة يدوية
- عصارة ثوم
- سباتولا
- صحن تقديم

## Tips

- لا أحد يأكل الفول بالملعقة، يجب غمسه بالخبز وزيت الزيتون للاستمتاع بطعمه أكثر.
- يجب الإكثار من الثوم والليمون لأنهما أساسيات الفول مع زيت الزيتون.
- إذا كان قوام الصوص سميكًا، يمكن تخفيفه بقليل من الماء.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DL9oezPsx0z/?igsh=MTR6OXJybzhtYXE1cw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5bf8cf78-d250-419d-989c-b47695eb771c
- Extracted: 2025-07-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt