# Garang Asem Ayam

Garang asem ayam adalah masakan khas Jawa Tengah yang memiliki cita rasa asam dan pedas, paling cocok disantap saat masih hangat.

- Language: en

## Ingredients

- 1 kg ayam
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 5 buah cabe ijo
- 5 buah cabe rawit setan blondon
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 3 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 2 buah tomat hijau
- 1 buah tomat merah
- 5 buah belimbing wuluh
- 0.5 sdt kunyit bubuk
- 500 ml santan
- minyak goreng
- gula
- garam

## Instructions

1. Tuang minyak ke dalam wajan.
2. Nyalakan kompor.
3. Masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan berisi minyak panas.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan cabai merah, cabai hijau, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas ke dalam wajan.
6. Tumis semua bumbu hingga matang dan harum.
7. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu tumisan.
8. Aduk rata ayam dengan bumbu.
9. Tuang santan ke dalam wajan.
10. Tambahkan kunyit bubuk.
11. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
12. Aduk rata semua bahan hingga mendidih.
13. Masukkan belimbing wuluh dan irisan tomat merah dan hijau.
14. Aduk kembali dan masak hingga matang.
15. Sajikan garang asem ayam di piring.

## Equipment

- wajan
- spatula
- piring

## Tips

- Garang asem biasanya bening tanpa santan, tetapi versi dengan santan memiliki rasa yang lebih berlemak, strong, dan gurih, sementara yang tanpa santan lebih ringan dan segar.
- Ayam bisa direbus terlebih dahulu atau langsung ditumis.
- Setiap orang punya selera masing-masing.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1GW4WF1a15/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5be32036-7b52-4640-b70e-1c8f77e2e8ea
- Extracted: 2025-07-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt