# Tumis Kerang Pedas

Hidangan tumis kerang pedas yang sering dipesan suami, kini dapat dibuat di rumah dengan mudah dan tanpa bau amis.

- Cuisine: Indonesian
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg Kerang hijau kupas
- 3 Batang sereh
- 3 lembar Daun salam
- 3 lembar Daun jeruk
- 0.5 sdm Kunyit bubuk
- 4 lembar Daun jeruk
- 2 lembar Daun salam
- 10 siung Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 10 buah Cabe merah
- 10 buah Cabe hijau
- 8 buah Cabe hijau besar
- 0.25 sdm Garam
- 0.25 sdm MSG
- 0.5 sdm Gula
- 1 sdm Kaldu bubuk
- 2 sdm Saus tiram
- 5 sdm Kecap manis

## Instructions

1. Rebus kerang hijau kupas dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan kunyit bubuk hingga matang dan tidak amis.
2. Goreng daun jeruk dan daun salam dalam minyak panas hingga harum.
3. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang, tumis hingga layu.
4. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit yang sudah dicincang, aduk rata.
5. Masukkan irisan cabai hijau dan aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan kerang kupas yang sudah direbus ke dalam wajan.
7. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap manis, dan saus tiram.
8. Aduk semua bahan hingga bumbu meresap dan medok.
9. Sajikan tumis kerang pedas dengan nasi hangat.

## Equipment

- Wok Cookware IL-30WK
- Kompor Induksi IL-201
- Spatula utensil IL-172A
- panci
- spatula
- piring

## Tips

- Gunakan wok anti lengket agar masakan kerang tidak lengket.
- Rebus kerang dengan kunyit bubuk, serai, daun salam, dan daun jeruk untuk menghilangkan bau amis.
- Iris cabai hijau agar tampilan masakan mirip dengan yang dijual di warung.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DL4c-wXvKq4/?igsh=MTNjMjY1bWwzNmdlMg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5be0e7aa-e1f3-4955-9257-d1d330c62372
- Extracted: 2025-07-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt