# Bourguignon dans cocotte en fonte

Un plat fondant et épicé, parfait pour un repas réconfortant.

- Total time: 90 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 500 g viande de bourguignon
- 10 échalotes entières
- 10 petites pommes de terre
- 1 c. à soupe concentré de tomates
- 1 c. à café concentré de piment
- sel
- poivre
- piment doux
- piment d’Espelette
- cumin
- 1 gousse ail
- filet huile de tournesol
- 200 ml eau pétillante

## Instructions

1. Épluche les échalotes et les pommes de terre.
2. Coupe la viande de bourguignon en petits cubes.
3. Mets la viande, les échalotes et les pommes de terre dans une cocotte en fonte.
4. Ajoute un filet d'huile, le concentré de tomate et le concentré de piment.
5. Ajoute le sel, le poivre, le piment doux et une pincée de piment d'Espelette.
6. Fais revenir le tout un petit coup avec les épices.
7. Verse 200 ml d'eau gazeuse.
8. Mélange le tout.
9. Couvre et fais cuire pendant environ 1h30.
10. Ajoute du persil frais sur le plat.
11. Trempe ton pain dans la sauce et régale-toi.

## Equipment

- casserole en fonte

## Tips

- Pour que la viande soit bien tendre, utilise de l'eau gazeuse.
- Le piment d'Espelette apporte une chaleur douce et parfumée, parfaite pour ce type de plat.
- Tu n'as pas besoin de fourchette ou de couteau, tu peux manger avec les doigts.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdaxdtfo/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5b9acf22-3c8b-475c-a96f-079db8558d69
- Extracted: 2025-07-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt