# Jalangkote

Resep jalangkote makanan khas bugis makassar.

- Total time: 30 min
- Language: en

## Ingredients

- 2 buah ubi dan wortel
- 1 sdt garam
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdm lada bubuk
- 1 gelas minyak goreng
- 1 sdm penyedap rasa
- 1 gelas air
- 1 sdt micin
- 3 bungkus mie
- 1 ikat daun seledri
- 5 gelas tepung terigu
- 2 sdm mentega
- 550 ml air hangat
- 0.5 sdm penyedap rasa
- 10 buah cabe rawit
- 1 sdt garam
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm tepung maizena
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir

## Instructions

1. Potong dadu ubi dan wortel
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, garam, dan lada bubuk
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
4. Masukkan ubi dan wortel yang sudah dipotong dadu
5. Tambahkan air, penyedap rasa, dan micin
6. Tutup wajan dan masak hingga ubi dan wortel empuk
7. Remas mie instan di air
8. Setelah ubi dan wortel empuk, masukkan mie instan
9. Masukkan daun seledri
10. Aduk rata dan dinginkan
11. Campur tepung terigu, mentega, dan air hangat hingga kalis
12. Giling adonan dengan pengaturan no.1, lalu no.3, dan terakhir no.5
13. Potong adonan menjadi lingkaran, isi dengan mie, lalu bentuk jalangkote
14. Panaskan minyak dan goreng jalangkote hingga kecoklatan
15. Haluskan cabe rawit, garam, dan bawang putih
16. Buat sambal dengan mencampur semua bahan sambal ke dalam wajan
17. Tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air
18. Tambahkan jeruk nipis dan gula pasir

## Equipment

- pisau
- wajan
- cobek
- penggiling adonan

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSMHwjaUM/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5b8b3352-c122-42a4-9879-cd4a7d1e2839
- Extracted: 2025-03-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt