# Katsu curry

Un plat japonais plein de saveurs et absolument délicieux, qui est la définition même de manger équilibré tout en se faisant plaisir.

- Total time: 35 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 4 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 cas farine
- 1 cas concentré de tomates
- 2 cas sauce soja
- 2 cas sauce huître
- 1 càc curry
- 400 ml eau
- 2 escalopes de dinde
- 1 œuf
- farine
- chapelure
- 0.25 chou rouge
- 0.25 chou blanc
- 1 cas sucre
- 1 cas mayonnaise
- 1 cas huile de pépin de raisin
- 3 cas vinaigre de riz
- sel
- huile d'olive
- riz
- cibette
- graines de sésame

## Instructions

1. Découpez tous les légumes (oignon émincé, ail émincé, carottes et butternut en petits cubes, pomme de terre ajoutée).
2. Mettez tous les légumes dans une casserole avec un filet d’huile d’olive et faites-les colorer un peu sur feu vif.
3. Ajoutez de la farine, une cuillère à soupe de concentré de tomate, de la sauce soja, de la sauce huître et du curry.
4. Mouillez à hauteur avec de l'eau et laissez mijoter 20 minutes sur feu doux.
5. Préparez la salade de chou en râpant finement le chou blanc et le chou rouge à la mandoline.
6. Assaisonnez la salade avec un peu de sucre, du vinaigre de riz, une cuillère à soupe de mayonnaise, de l'huile de pépins de raisin et un peu de sel.
7. Réservez la salade de chou de côté.
8. Préparez les escalopes panées en les trempant dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure panko.
9. Vaporisez les escalopes d'huile d'olive et cuisez-les 15 minutes à 200°C au air fryer (vous pouvez aussi les frire).
10. Servez le Katsu Curry avec du riz (riz thaï ou riz classique), les légumes, l’escalope panée, un peu de salade de chou.
11. Terminez avec un peu de cibette et quelques graines de sésame.

## Equipment

- mandoline
- casserole
- air fryer

## Tips

- Pour une version plus saine, vaporisez les escalopes d'huile d'olive et cuisez-les au air fryer.
- Vous pouvez ajouter de la butternut pour plus de légumes.
- Si vous n'avez pas toutes les épices, vous pouvez utiliser des cubes de curry japonais.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRPogEJh/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5b5c6546-12df-43d4-8c9a-e6d1fc3dc611
- Extracted: 2026-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt