# بطاطس محمرة بالباذنجان والسجق وخلطة الطحينة

طبق بطاطس محمرة وباذنجان مع سجق وخلطة طحينة مميزة لتسد جوع آخر الليل.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 حبة بطاطس
- 1 حبة باذنجان
- 1 ملعقة كبيرة تتبيلة البطاطس من شيفي ميكس
- 1 ملعقة زيت
- 2 ملعقة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة مستردة
- 1 ملعقة كبيرة مايونيز
- ملح
- فلفل
- كزبرة
- كمون
- 1 حبة فلفل أخضر رومي ني
- 2 حبة فلفل رومي أخضر مشوي
- كزبرة فريش
- شبت فريش
- 1 عصير ليمونة
- سجق مشوح

## Instructions

1. قشر حبتين بطاطس كبار وقطعهما مكعبات متوسطة ومتساوية.
2. أضف ملعقة كبيرة من تتبيلة البطاطس وملعقة زيت إلى البطاطس وقلبهم جيداً.
3. اقلي البطاطس في الزيت أو في القلاية الهوائية (Air fryer).
4. كرر نفس الخطوات مع باذنجانة كبيرة مقطعة مكعبات.
5. لتحضير الخلطة، ضع فلفلاية رومي نية، وحدتين فلفل مشوي، وشبت، وكزبرة، وعصير ليمونة في الكبة.
6. أضف ملعقتين كبار طحينة، وملعقة كبيرة مستردة، وملعقة كبيرة مايونيز.
7. تبّل الخلطة بملح وفلفل وكزبرة وكمون.
8. اضرب المكونات في الكبة جيداً حتى تتجانس.
9. بعد قلي البطاطس والباذنجان، انزل عليهم بالخلطة.
10. أضف سجق مشوح أو بسطرمة أو أي إضافة مفضلة أخرى.

## Equipment

- قشارة بطاطس
- سكين
- لوح تقطيع
- وعاء للخلط
- مقلاة
- قلاية هوائية (Air fryer)
- كبة

## Tips

- الخلطة حلوة أوي بتليق مع حاجات كتير.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQWe2INjNMX/?igsh=MTFlODhwZnhtNXBocA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5b2f4c5b-68c7-4a5c-99dc-60350a088e04
- Extracted: 2025-10-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt