# Gà nướng tiêu ớt (Grilled chicken with chili pepper)

This is a new flavor of grilled chicken that is perfect for pub owners to try, served with basil salt and pepper dipping sauce and fermented ear king clams.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 100 g nước lọc
- 30 g tỏi phi vàng
- 30 g hành tím phi vàng
- 40 g sả tươi cắt lát
- 50 g sa tế tôm
- 30 g tương ớt
- 50 g tương cà chua của Nam Dương
- 20 g mật ong
- 30 g nước mắm
- 20 g đường cát
- 5 g hạt nêm
- 5 g bột ngọt
- 4 g bột ngũ vị hương
- 1 g tiêu đen xay
- 20 g dầu màu điều
- 0.5 con gà
- 1 muỗng canh ớt bột Việt Nam
- 0.5 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
- 1 muỗng canh tỏi phi
- 0.5 muỗng canh tiêu đen
- 0.5 muỗng canh mè rang

## Instructions

1. Cho 100g nước lọc, 30g tỏi phi vàng, 30g hành tím phi vàng, 40g sả tươi cắt lát, 50g sa tế tôm, 30g tương ớt, 50g tương cà chua của Nam Dương, 20g mật ong, 30g nước mắm, 20g đường cát, 5g hạt nêm, 5g bột ngọt, 4g bột ngũ vị hương, 1g tiêu đen xay, 20g dầu màu điều vào máy xay và xay nhuyễn.
2. Cho hỗn hợp sốt vào nồi, nấu sôi, nhỏ lửa, cho tan hết gia vị.
3. Sử dụng nửa con gà, thoa đều một muỗng canh sốt nướng lên mỗi mặt gà.
4. Để gà thấm sốt khoảng 30 phút trước khi nướng.
5. Nướng lần một, ngửa con gà lên trên, ở nhiệt độ 160 độ trong khoảng 20 đến 25 phút.
6. Xay nhuyễn một muỗng canh ớt bột Việt Nam, nửa muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, một muỗng canh tỏi phi, nửa muỗng canh tiêu đen, nửa muỗng canh mè rang để có hỗn hợp tiêu ớt.
7. Sau khi nướng gà mặt dưới, lật mặt trên, nướng ở 160 độ trong khoảng 15 phút.
8. Tiếp tục quét một lớp sốt nướng lên trên da gà.
9. Chuyển nhiệt độ lên 220 độ và canh cho da gà lên màu thì tắt.
10. Rắc hỗn hợp tiêu ớt lên trên gà nướng.

## Equipment

- máy xay
- nồi

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1EBpC58La5/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5b15a03d-87ef-49fc-a6ec-2cd93bb366e0
- Extracted: 2026-01-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt