# פסטה ברוטב חמאת עגבניות

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות מתוקות וחמאתיות, עם נגיעת לימון לאיזון.

- Cuisine: Mediterranean
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 5 עגבניות מגי חצויות
- 2 שיני שום קלופות
- 2 כפות שמן זית
- 25 גרם חמאה
- 1 כפית מלח גס
- 0.5 כפית צ'ילי גרוס
- 0.25 לימון
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 0.5 כוס מי בישול הפסטה
- 0.5 חבילה פסטה לפי בחירה
- בייבי מוצרלה
- פטרוזיליה קצוצה
- גרנה פדנו מגורדת

## Instructions

1. מחממים מחבת רחבה עם שמן זית על חום בינוני.
2. מניחים את עגבניות המגי החצויות במחבת עם הקליפה כלפי מעלה, מוסיפים את שיני השום, ומפזרים מלח גס מעל.
3. מטגנים עד שהעגבניות מתרככות.
4. מועכים את העגבניות והשום בעזרת כף, מערבבים, וממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות.
5. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה. אם רוצים חריפות, מוסיפים צ’ילי גרוס בשלב זה.
6. בינתיים מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ושומרים חצי כוס ממי הבישול.
7. כאשר תערובת העגבניות הצטמצמה מעט, טוחנים אותה בעזרת בלנדר מוט או בלנדר רגיל יחד עם מי הבישול עד שמתקבל רוטב חלק.
8. מחזירים את הרוטב למחבת, מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
9. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב, מערבבים ונותנים לה להצטמצם ולהתאחד עם הרוטב, עד שהפסטה מקבלת צבע יפה.
10. אם רוצים, מוסיפים בייבי מוצרלה למחבת ומבשלים עוד כדקה לקבלת גבינה נמתחת. לחלופין, מגישים עם פטרוזיליה קצוצה וגרנה פדנו מגורדת.

## Equipment

- מחבת רחבה
- כף
- בלנדר מוט או בלנדר רגיל

## Tips

- השתמשו בעגבניות מגי למתקתקות
- שמרו ממי בישול הפסטה לרוטב חלק
- הוסיפו סקוויז של לימון לאזן את החמיצות
- אפשר להוסיף בייבי מוצרלה לרוטב או לגרד גרנה פדנו ופטרוזיליה מעל

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFVSyYhIq8R/?igsh=cWpqd3F5cmkyN3pl
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5b0091c3-de6a-44f2-8b9b-62f10dfe7826
- Extracted: 2026-01-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt