# ورق العنب و قمر الدين

هذه الوصفة تجمع بين طبق ورق العنب الشهي وحلى قمر الدين مع المهلبية السورية الذي يبرد على القلب، مما يجعلها وجبة متكاملة ولذيذة.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 400 غم قمر دين
- 4 أكواب ماء مغلي
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 4 ملاعق كبيرة نشا
- 1 لتر حليب
- 5 ملاعق كبيرة سكر
- 5 ملاعق كبيرة نشا
- 1 علبة قشطة قيمر
- 2 ملاعق كبيرة ماء زهر
- 2 ملاعق كبيرة ماء ورد
- 6 حبات مستكة
- فستق حلبي
- جوز الهند

## Instructions

1. لتحضير قمر الدين: قطعي قمر الدين إلى مربعات صغيرة.
2. أضيفي الماء المغلي والسكر إلى قمر الدين.
3. ذوبي النشا في القليل من الماء البارد ثم أضيفيه إلى خليط قمر الدين.
4. اخلطي المزيج باستمرار على النار حتى يثقل قوامه.
5. صبي قمر الدين في أكواب التقديم واتركيه ليجمد.
6. لتحضير المهلبية: اغلي الحليب في قدر.
7. ذوبي النشا في القليل من الحليب البارد ثم أضيفيه إلى الحليب المغلي.
8. قلبي المزيج باستمرار حتى يثقل ويظهر علامات الغليان.
9. أضيفي القشطة، ماء الزهر، ماء الورد والمستكة المطحونة.
10. صبي المهلبية فوق طبقة قمر الدين بعد أن تكون قد جمدت.
11. زيني الأكواب بالفستق الحلبي وجوز الهند.
12. ضعي ورق العنب و الكوسا المحشية في طبق التقديم.
13. أضيفي قطع اللحم المطبوخ فوق ورق العنب والكوسا.
14. تأكدي من إضافة الصلصة المتوفرة مع ورق العنب و الكوسا.

## Equipment

- مقص
- قدر
- وعاء
- أكواب تقديم

## Tips

- يمكن تعديل كمية النشا حسب الحاجة للحصول على القوام المطلوب.
- يجب تذويب النشا في ماء أو حليب بارد قبل إضافته.
- تأكد من أن طبقة قمر الدين قد جمدت قبل إضافة المهلبية.
- يمكن تعديل طبقات قمر الدين والمهلبية حسب الرغبة.
- تُزين بالفستق الحلبي وجوز الهند.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHMIXhCsyFm/?igsh=dGpkMDVxNWR0bXp3
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5afacb75-04c0-47b0-891d-fc6b88ea1fdd
- Extracted: 2025-11-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt