# Sizilianische Caponata

Ein klassisches sizilianisches Auberginengericht, das besonders gut schmeckt, wenn es durchgezogen ist.

- Diet: vegan, vegetarian
- Language: en

## Ingredients

- 2 whole Aubergine
- 1 whole gelbe Zwiebel
- 1 whole Selleriestange
- 400 g stückige Tomaten
- 80 g grüne Oliven
- 2 tbsp Kapern
- 2 tbsp Rotweinessig
- 1 tbsp Zucker
- 3 tbsp Olivenöl
- Salz (optional)
- schwarzer Pfeffer (optional)

## Instructions

1. Die Auberginen würfeln, die Zwiebeln und den Sellerie ebenfalls klein schneiden.
2. Das Gemüse in Olivenöl anbraten.
3. Die stückigen Tomaten, Oliven und Kapern zum Gemüse geben.
4. Mit Rotweinessig und Zucker abschmecken sowie mit Salz und Pfeffer würzen.

## Tips

- Am besten einige Stunden vor dem Servieren oder bereits am Vortag zubereiten.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DbI-ZqzISmt/?igsh=MTQ4ajg5amw2ZzcyeA==
- Creator: Marlene & Manu
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5aa57be1-704b-4911-a66c-3bc67e44c6f7
- Extracted: 2026-07-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt