# Meloso de pulpo y langostino

Un arroz meloso de pulpo y langostino, una receta muy vista y querida.

- Servings: 4 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 360 gr arroz
- 250 gr patas de pulpo cocido
- 220 gr colas de langostino
- 1 cebolla morada
- 1 tomate pera
- 1 pimiento verde
- 0.5 vaso vino blanco
- 1 cda. postre sal fina
- 0.5 vaso aceite de oliva virgen extra
- 1 sobre azafrán molido
- 4 fumet de pescado
- 1 cda. postre pimentón de la vera
- 1 cda. picada de aceite, ajo y perejil

## Instructions

1. Sacar de los envases el pulpo cocido y las colas de langostino.
2. En un bol, poner aceite de oliva, sal, pimentón dulce y picada de ajo y perejil.
3. Incorporar el pulpo y langostino y el jugo que hay en los envases.
4. Mezclar todo bien y a la nevera al menos 3 horas.
5. Rallar tomate y cebolla y cortar el pimiento.
6. En la olla, sofreír un par de minutos el pulpo y reservarlo.
7. Después cortarlo en trozos dejando los extremos para decorar el plato.
8. Sofrito: cebolla y pimiento y un poco de jugo donde teníamos el pulpo y langostino.
9. Después tomate, reduce y vino blanco.
10. Cuando el vino se evapore, fumet de pescado y cuando hierva, azafrán y el arroz.
11. Casi al finalizar la cocción, pulpo y langostino.

## Equipment

- olla
- cuchara
- cuchillo
- tenedor
- bol
- espatula

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEStRLVuFPb/?igsh=MWEwOTZhM3V3bDNtdg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5a5c420e-e3f8-46ef-a473-7cfc06c3904e
- Extracted: 2025-03-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt