# Pastel de Fresa Súper Cremoso

This is a very creamy strawberry cake recipe.

- Servings: 16 servings
- Cuisine: American
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 908 g fresas frescas (sin tallo)
- 280 g harina para pastel
- 1.5 cdita polvo de hornear
- 0.25 cdita bicarbonato de sodio
- 0.5 cdita sal
- 140 g mantequilla sin sal
- 300 g azúcar blanca
- 6 claras de huevo
- 2 cdita vainilla
- 180 ml buttermilk
- 120 ml reducción de fresa
- 168 g mantequilla sin sal (suave)
- 170 g queso crema (frío)
- 292 g azúcar glas
- 25 g fresas deshidratadas
- 60 ml reducción de fresa
- 60 ml reducción de fresa
- 120 ml leche condensada
- 120 ml crema para batir

## Instructions

1. Procesa las fresas hasta hacerlas puré.
2. Cocina a fuego medio 55–60 min hasta reducir a 240 ml.
3. Deja enfriar.
4. Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y pon papel en molde de 23x23 cm.
5. Mezcla harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
6. Bate mantequilla con azúcar (2 min).
7. Agrega claras y vainilla, bate 1 min más.
8. Agrega buttermilk y 120 ml de reducción. Mezcla.
9. Incorpora secos.
10. Vierte al molde.
11. Hornea 43–46 min o hasta que un palillo salga limpio.
12. Enfría 30 min en el molde y luego completamente.
13. Bate mantequilla 5 min.
14. Añade queso crema y bate 1 min.
15. Agrega azúcar glas poco a poco.
16. Tritura las fresas deshidratadas, mezcla junto con la reducción.
17. Bate hasta que esté esponjoso.
18. Mezcla reducción y leche condensada.
19. Bate la crema hasta picos firmes.
20. Incorpora con movimientos envolventes.
21. Lleva a manga pastelera.
22. Haz hoyitos en el pastel ya frío. Rellena con crema de fresa.
23. Cubre con el betún. Decora con fresas deshidratadas trituradas y fresas frescas.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1Et1AVxsW3/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/59df1a85-892d-4562-8cb3-93f0855f7c7b
- Extracted: 2025-06-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt