# Brioches Vegane

Una ricetta per preparare brioches vegane, senza burro, uova, latte o altri derivati animali.

- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 500 g Farina Forte (manitoba)
- 80 g Zucchero
- 10 g Sale
- 15 g Alga proteica
- 90 g Margarina 80% grassi
- 285 g Acqua fredda
- 20 g Lievito di birra

## Instructions

1. Pesare tutti gli ingredienti con precisione, inclusi farina, zucchero, sale, alga proteica, margarina, acqua e lievito di birra.
2. Impastare la farina con parte dei liquidi per creare una maglia glutinica.
3. Aggiungere gli zuccheri e il resto degli ingredienti all'impasto.
4. Spezzare l'impasto in palline da 80g e dare loro una pre-forma rotonda per favorire una buona lievitazione in forno.
5. Mettere le palline di impasto in forno a riposare e lievitare. Si consiglia di spruzzare un po' d'acqua sulla superficie per evitare la formazione di crosta e facilitare una migliore lievitazione.
6. Preriscaldare il forno a 190 gradi e cuocere le brioches per 18 minuti.
7. Una volta pronte, spennellare le brioches con uno sciroppo o lucidante per un tocco finale.

## Equipment

- Bilancia
- Robot da cucina
- Teglia da forno

## Tips

- Per non superare i 27 gradi dell'impasto in uscita dalla macchina, inserire del ghiaccio nell'acqua utilizzata per impastare per abbassare la temperatura.
- Spruzzare un po' d'acqua sulla superficie durante la lievitazione in forno per evitare che si formi la crosta e per favorire una migliore lievitazione.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DN70ktlgQ7I/?igsh=MTdxd251a2Y0NDUzcg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/59d9c1ad-0f90-44f1-ab7e-dbcf7f636ff2
- Extracted: 2025-08-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt