# Noodles Tirati a Mano

Una ricetta semplice e veloce per preparare dei noodles tirati a mano con un gustoso condimento di pancetta, verdure e salsa di soia.

- Servings: 3 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 350 gr farina 00
- 200 ml acqua calda
- 1 pancetta
- 1 aglio
- 1 zenzero
- 1 porro
- 1 funghi shitake
- 1 broccoli
- 1 cavolo
- 1 sale
- 1 salsa di soia

## Instructions

1. In una ciotola, mescolate la farina e l'acqua calda fino a quando non si assorbe tutta l'acqua.
2. Coprite e lasciate riposare per 5 minuti.
3. Rilavorate l'impasto fino a quando non sarà liscio e dividetelo in tre parti uguali.
4. Oliate la superficie su cui stenderete la pasta, stendetela e tagliatela a strisce.
5. Distanziate le strisce di pasta sulla superficie oliata e coprite con pellicola.
6. Preparate il condimento: in una padella, friggete la pancetta nel suo stesso grasso.
7. Aggiungete aglio, zenzero e porro.
8. Quando la pancetta è dorata, aggiungete i funghi shitake.
9. Salate e aggiungete broccoli e cavolo. Lasciate cuocere a fuoco lento.
10. Salate l'acqua in una pentola e lessate la pasta.
11. Una volta cotta, scolate la pasta e aggiungetela al wok con il condimento.
12. Mescolate e aggiungete la salsa di soia.

## Equipment

- bowl
- rolling pin
- knife
- wok
- pot

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeoHYEUF/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/599754a4-e965-44bc-8c45-a55782bc8add
- Extracted: 2025-02-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt