# Pączki tradycyjne

Przepis na pączki tradycyjne, przygotowywane na żółtkach, mięciutkie i delikatne, z piękną obwódką po usmażeniu.

- Servings: 20 servings
- Total time: 80 min
- Cuisine: Other
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 4 szklanki mąki pszennej typ 500-550
- 35 g świeżych drożdży
- 1 szklanka mleka
- 6 żółtek (jajka L)
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka miodu naturalnego
- 0.5 łyżeczki soli
- 100 g masła bardzo miękkiego
- 1 litr/kg oleju lub smalcu
- 1 dżemu, marmolady, powideł
- 2 szklanki cukru pudru

## Instructions

1. Do misy miksera wrzuć przesianą mąkę, wkrusz świeże drożdże, zalej ciepłym mlekiem, dodaj żółtka i lekko wymieszaj.
2. Dodaj cukier, miód i sól, ponownie lekko wymieszaj.
3. Wyrabiaj ciasto mikserem z hakiem 5 minut na niskich obrotach.
4. Dodaj miękkie masło i wyrabiaj kolejne 10 minut.
5. Przełóż ciasto do dużej miski, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
6. Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i lekko zagnieć.
7. Podziel ciasto na 20 równych części (po 55-65 g każda).
8. Uformuj pączki, zawiń końce do środka, nadaj okrągły kształt i wyrównaj złączenia.
9. Ułóż pączki na stolnicy posypanej mąką, lekko spłaszcz i odstaw na 40 minut do wyrośnięcia.
10. Rozgrzej olej lub smalec do 170-180°C.
11. Delikatnie włóż pączki do tłuszczu, łączeniami do góry, przykryj i smaż 3 minuty na małym ogniu.
12. Odwróć pączki i smaż kolejne 3 minuty bez przykrycia.
13. Wyjmij pączki, odstaw do przestudzenia i nadziej dżemem.
14. Przygotuj lukier z 2 szklanek cukru pudru i 4-5 łyżek wody.
15. Zanurz wierzch każdego pączka w lukrze i odłóż na tacę do zastygnięcia.

## Equipment

- miska
- mikser z hakiem
- waga kuchenna
- talerz
- ubijak
- garnek
- termometr do smażenia
- rękaw cukierniczy z tylką

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd1xR9bY/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/598c8763-caef-4cbd-8399-22f1d303df3e
- Extracted: 2025-02-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt