# Torta con i pepi

Una torta salata con riso, ricotta, uova e bietoline, arricchita con abbondante pepe.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- Latte
- Acqua
- 100 g Riso
- Ricotta
- 2 Uova
- Bietoline strizzate e freddate
- Sale
- Pepe
- Formaggio grattugiato
- Pasta sfoglia

## Instructions

1. In un composto di latte e acqua, mettere a bollire il riso fino a quando non è stracotto.
2. A parte, in una ciotola, mescolare ricotta, uova e bietoline strizzate e freddate.
3. Aggiungere sale e abbondante pepe al composto di ricotta, uova e bietoline e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Scolare il riso bollito e farlo raffreddare.
5. Aggiungere formaggio grattugiato al composto di ricotta e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Unire il riso raffreddato al composto di ricotta, uova e bietoline e mescolare bene.
7. Aggiungere ancora pepe al composto di riso e ricotta.
8. Posizionare la pasta sfoglia in una teglia antiaderente, preparare i bordi alti e bucherellarla con una forchetta.
9. Versare il composto sulla pasta sfoglia e pareggiarlo in maniera uniforme.
10. Con le dita, aiutare la pasta sfoglia a fare i beccucci sul bordo.
11. Infornare la torta a 180 gradi per 30 minuti.

## Equipment

- Pentola
- Ciotola
- Scolapasta
- Teglia antiaderente
- Forchetta
- Forno

## Tips

- Aggiungere abbondante pepe per un sapore migliore.
- Fare dei beccucci alla pasta sfoglia per una presentazione migliore.
- Il riso deve essere stracotto quando lo si toglie dal fuoco.
- Il riso deve essere freddo prima di essere unito al resto del composto per la torta salata.
- La torta va cotta a 180 gradi per 30 minuti

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdyYqwBc/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5964d61d-c7b3-4f1d-827d-48af26093606
- Extracted: 2025-06-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt