# Poulpe grillé

Recette de poulpe cuit dans un bouillon aromatique, puis grillé au beurre.

- Servings: 1 servings
- Total time: 1 min
- Cuisine: French
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 6 oignons rouges
- 5 échalotes
- 5 carottes
- 1 poireaux
- 1 branche thym
- 3 feuilles laurier
- 1 kg poulpe
- 1 dose huile
- 1 dose beurre
- 1 dose huile d'olive
- 1 dose piment d'Espelette

## Instructions

1. Laver le poulpe.
2. Couper les oignons rouges, les échalotes, les carottes et les poireaux.
3. Faire chauffer une casserole avec un peu d'huile.
4. Ajouter les oignons rouges dans la casserole.
5. Ajouter les échalotes, les poireaux et les carottes dans la casserole.
6. Ajouter le thym et le laurier dans la casserole.
7. Couper la tête du poulpe.
8. Ajouter le poulpe dans la casserole.
9. Laisser cuire pendant une heure par kilo de poulpe.
10. Faire fondre du beurre dans une poêle avec du thym et du laurier.
11. Ajouter le poulpe dans la poêle.
12. Ajouter le bouillon de cuisson.
13. Ajouter du piment d'Espelette.
14. Réduire la sauce.

## Equipment

- knife
- cutting board
- large pot
- small pan

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@sanchezguillaumechef/video/7201048007410863365?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7495405399672538646
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/595c4442-4ba0-41e1-a85f-da0b38b0b9f1
- Extracted: 2025-04-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt