# Insalata di cavolo cappuccio rosso, carote, mele, noci, pecorino e timo

Scopri il perfetto equilibrio tra freschezza e croccantezza in questa insalata vibrante!

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 300 g cavolo cappuccio rosso
- 2 carote
- 1 mela Red Delicious
- 200 g ceci cotti in precedenza
- 20 g noci
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Aceto di mele
- q.b. Scaglie di pecorino
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Timo fresco

## Instructions

1. Affettare finemente il cavolo cappuccio rosso.
2. Tagliare le carote a julienne.
3. Tagliare la mela a spicchi sottili e rimuovere il torsolo.
4. Versare il cavolo cappuccio rosso affettato in una ciotola.
5. Aggiungere le carote tagliate a julienne nella ciotola.
6. Aggiungere le fette di mela nella ciotola.
7. Aggiungere i ceci cotti nella ciotola.
8. Condire con olio extravergine d'oliva.
9. Aggiungere sale e pepe.
10. Aggiungere il timo fresco.
11. Mescolare tutti gli ingredienti nella ciotola.
12. Impiattare l'insalata.
13. Guarnire con le noci.
14. Aggiungere le scaglie di pecorino.
15. Aggiungere un po' di timo fresco per guarnire.
16. Macinare il pepe sopra l'insalata.
17. L'insalata è pronta per essere gustata.

## Equipment

- coltello
- tagliere
- ciotola
- forchetta
- piatto

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQH2_xhAhPB/?igsh=MXN2bm1wM2k4aG02Zg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5948d857-3a89-48b1-841c-aad12284b245
- Extracted: 2026-01-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt