# Ensaladilla de Langostinos al Ajillo con Huevo Frito

Una deliciosa ensaladilla con langostinos al ajillo y huevo frito que no te dejará indiferente.

- Cuisine: Spanish
- Category: Salad
- Language: es

## Ingredients

- 4 patatas
- 3 huevos para cocer
- los que quieras huevos para freír
- 600 g langostinos crudos
- 1 cabeza de ajos
- 400 g mayonesa
- 0.5 vaso agua
- Aceite
- Sal
- Pimentón
- 1 puñadito ajo-perejil

## Instructions

1. Comenzamos cociendo las patatas en una olla grande con agua hirviendo, unos 30-40 minutos. Pincha antes de apartar y comprueba que están tiernas.
2. Cocer los huevos unos 15 minutos.
3. Cuando esté listo, refresca las patatas y los huevos, pela y pica todo.
4. Reserva las patatas y huevos picados en una fuente.
5. Pela y limpia los langostinos, quitándoles la tripa.
6. Reserva las cabezas y cáscaras de los langostinos para hacer la salsa.
7. En una sartén con un buen chorro de aceite, vamos a freír los ajos picados.
8. Cuando los ajos empiecen a tomar color, añade los langostinos limpios y saltea.
9. Reserva los langostinos y ajos salteados.
10. En la misma sartén, pon aceite y saltea las cabezas y cáscaras de los langostinos.
11. Cuando las cáscaras doren, añade el agua y deja cocer un poco.
12. Cuela el jugo (desecha las cáscaras) y mezcla este juguito con la mayonesa.
13. Incorpora la salsa a la fuente de las patatas y huevos cocidos.
14. Añade los langostinos al ajillo y mezcla bien.
15. Emplata la ensaladilla con un huevo frito encima.
16. Añade un poco de aceite con pimentón.
17. Espolvorea ajo-perejil para decorar.

## Equipment

- olla grande
- sartén
- fuente

## Tips

- Refresca las patatas y los huevos después de cocerlos.
- Pela y limpia los langostinos, quitándoles la tripa y reservando las cabezas y cáscaras para la salsa.
- Para la salsa, cuela el jugo de las cabezas y cáscaras de langostino y mézclalo con la mayonesa.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DJZqm05INBU/?igsh=Nzg0cWkybTluNWFy
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/594724b1-db4c-42fd-a839-e7c8bf19abe5
- Extracted: 2026-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt