# Carbonade Flamande

Une recette de carbonade flamande, mijotée pendant 3 heures avec de la bière et du pain d'épice.

- Servings: 1 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 paleron de bœuf
- 4 oignons
- 1 g huile
- 1 g beurre
- 2 c. à soupe vergeoise
- 1 c. à soupe vinaigre
- 1 c. à soupe farine
- 1 bouteille bière
- 6 tartines de pain d'épice
- 1 c. à soupe moutarde
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre

## Instructions

1. Faire rissoler le paleron de bœuf dans de l'huile.
2. Faire revenir les oignons émincés avec un peu de beurre.
3. Quand les oignons commencent à caraméliser, ajouter la vergeoise pour donner un goût sucré.
4. Déglacer avec un peu de vinaigre.
5. Faire épaissir la sauce avec un peu de farine.
6. Rajouter les bouts de viande.
7. Ajouter de la bière jusqu'à dépasser la hauteur de la viande.
8. Ajouter les tartines de pain d'épice moutardé.
9. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures.
10. Après 3 heures, regarder la consistance de la sauce et assaisonner avec du sel et du poivre.

## Equipment

- large pot
- wooden spoon
- knife
- tongs
- plate

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DBTSyAOM-HV/?igsh=MXJpbGppZmlieTFoOQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/593fd926-3176-495d-9693-4a473a36bc63
- Extracted: 2025-02-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt