# Gâteau invisible aux pommes

Ce gâteau invisible aux pommes est une pâtisserie où la pâte disparaît presque à la cuisson, laissant des couches de pommes fondantes et légères, idéalement préparé avec des lamelles de pommes ultra fines pour une texture incroyable.

- Total time: 60 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 5 pommes
- 3 œufs
- 75 g sucre blond
- 150 ml lait
- 125 g farine
- 0.5 sachet levure
- fleur de sel
- vanille
- 40 g beurre fondu

## Instructions

1. Peler cinq ou six pommes, des Golden de préférence, et les trancher finement à la mandoline.
2. Dans un bol, préparer la pâte en ajoutant du sucre de cassonade, des œufs, de la pâte de vanille et un peu de fleur de sel.
3. Mélanger le tout avec un fouet.
4. Ajouter le beurre fondu et le lait à la préparation et mélanger.
5. Incorporer la levure chimique et la farine en les tamisant.
6. Mélanger pour obtenir une pâte épaisse, similaire à une pâte à crêpes, avec des grains de vanille visibles.
7. Ajouter toutes les lamelles de pommes dans la pâte.
8. Mélanger progressivement avec une maryse pour bien répartir la pâte entre chaque lamelle de pomme.
9. Transvaser la préparation dans un moule à gâteau ou à cake légèrement beurré, en veillant à disposer les lamelles horizontalement.
10. Tapoter le moule pour bien répartir la pâte.
11. Enfourner le gâteau pendant environ une heure à 180°C.
12. Après 40 minutes de cuisson, couvrir le gâteau avec du papier aluminium si la dorure est trop prononcée.
13. Démouler le gâteau sur une grille de refroidissement.
14. Saupoudrer le gâteau de sucre glace.
15. Laisser le gâteau au frais pendant au moins 4 heures.
16. Couper le gâteau pour découvrir sa texture fondante.

## Equipment

- économe
- mandoline
- bol
- fouet
- passoire fine
- spatule
- moule à gâteau
- four
- grille de refroidissement

## Tips

- Utiliser une mandoline pour obtenir des lamelles de pommes ultra fines.
- Travailler rapidement pour éviter l'oxydation des pommes.
- Mettre les lamelles de pommes horizontalement dans le moule.
- Faire passer le gâteau au frais pendant au moins 4 heures pour une texture idéale.
- Couvrir d'aluminium après 40 minutes de cuisson si le gâteau dore trop.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/651348997498572
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/592892fb-cb2f-4fb4-b8fd-5ea4cc567510
- Extracted: 2025-07-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt