# Ruhani Murgh Korma

Ruhani Murgh Korma is a lost recipe from Awadh, mostly known as Safed Korma, which is prepared with Tangdi (chicken leg pieces) along with almonds, green chilies, and cashews.

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 150 ग्राम देसी घी
- 200 ग्राम प्याज
- स्वादअनुसार नमक
- 10 टुकड़े हरी मिर्च
- 10 टुकड़े हरी इलायची
- 10 टुकड़े बादाम
- 50 ग्राम काजू
- 2 चम्मच सौंफ
- 2 कप पानी
- 1 किलोग्राम चिकन लेग
- 3 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- 4 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 50 ग्राम देसी घी
- 4 टुकड़े बड़ी इलायची
- 3 टुकड़े जावित्री
- 0.5 चम्मच शाही जीरा
- 6 टुकड़े लौंग
- 6 टुकड़े हरी इलायची
- 2 टुकड़े तेज पत्ता
- 50 ग्राम दही

## Instructions

1. सबसे पहले कड़ाही में 150 ग्राम देसी घी डालें।
2. 200 ग्राम प्याज को बारीक काटकर घी में डालें।
3. प्याज को थोड़ा भूनें।
4. नमक, 10 हरी मिर्च, 10 हरी इलायची, 10 बादाम, 50 ग्राम काजू और 2 चम्मच सौंफ डालकर अच्छी तरह भूनें।
5. 2 कप पानी डालकर मिश्रण को दम करें।
6. जब प्याज गल जाए, तो इसका पेस्ट बना लें।
7. 1 किलो चिकन लेग को एक प्लेट में रखें।
8. चिकन लेग में 3 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
9. इसमें 4 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
10. स्वाद के अनुसार नमक डालें।
11. सभी सामग्री को चिकन के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
12. चिकन को कम से कम एक घंटा रेस्ट दें।
13. कड़ाही में 50 ग्राम देसी घी डालें।
14. मैरीनेट किया हुआ चिकन कड़ाही में पलट दें।
15. 4 बड़ी इलायची, 3 जावित्री, 0.5 चम्मच शाही जीरा, 6 लौंग, 6 हरी इलायची और 2 तेज पत्ता डालें।
16. चिकन को थोड़ा भून लें।
17. 50 ग्राम दही डालें।
18. तैयार किया हुआ प्याज का पेस्ट डालें।
19. धीमी आंच पर अच्छी तरह भुनाई करें।
20. थोड़ी देर के लिए दम करें।
21. आखिर में मखाने डालकर बाकरखानी के साथ परोसें।

## Equipment

- कड़ाही
- ढक्कन
- चम्मच
- प्लेट

## Tips

- दम करने की वजह से तंगली बिल्कुल सॉफ्ट हो जाती है।

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/19toXd3cn7/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/58f5c20f-f993-46f7-876a-8d62442d5ebe
- Extracted: 2025-09-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt