# チャプチェ (Japchae)

春雨と牛肉、野菜を甘辛いごまダレで炒め合わせた韓国風春雨炒めです。

- Cuisine: Korean
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 100 g 乾燥春雨
- 0.33 本 にんじん
- しいたけ
- 1 小さじ ごま油
- 0.5 個 玉ねぎ
- 1 束 ニラ
- 1 大さじ ごま
- 1 大さじ 砂糖
- 2 大さじ 醤油
- 1 大さじ ごま油
- 2 小さじ ごま油
- 150 g 牛肉
- 塩
- 胡椒
- 糸唐辛子

## Instructions

1. 乾燥春雨100gを沸騰したお湯で5分茹でる。
2. 人参1/3本を千切りにする。
3. 椎茸を千切りにする。
4. 茹で上がった春雨をざるにあけて冷水で洗う。
5. 水洗いした春雨の水をしっかり切り、ごま油小さじ1を加えてなじませる。
6. 玉ねぎ1/2個を千切りにする。
7. ニラ1束をザク切りにする。
8. ごま大さじ1をフライパンで炒り、すり鉢に入れてよくする。
9. すったごまに、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、ごま油大さじ1を加えて混ぜてごまだれを作る。
10. フライパンにごま油小さじ2を入れ、牛肉150gを炒める。
11. 牛肉の色が変わったら、人参、玉ねぎ、椎茸を加えて炒め合わせる。
12. 塩胡椒で味を調える。
13. ニラを加えて手早く炒め合わせる。
14. 炒めた具材を器に盛り付け、春雨とごまだれをかける。
15. 全体を混ぜ合わせ、糸唐辛子を添えて完成。

## Equipment

- 鍋
- 包丁
- まな板
- ざる
- ボウル
- フライパン
- すり鉢
- すりこぎ

## Tips

- ラー油をたっぷり使っても美味しいです。
- お好みに合わせて具材を調整してください。

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DFcl9Z6zCFs/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/58e93b47-8a5e-4c06-afd1-7f4faefc7714
- Extracted: 2025-10-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt