# Birote Salado Artesanal

Receta para preparar un birote salado artesanal, un pan típico de Guadalajara.

- Servings: 4 servings
- Total time: 300 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 g harina de fuerza
- 310 g agua
- 10 g sal de mar
- 150 g masa madre
- 1 aceite de oliva

## Instructions

1. Para medio kilo de harina de fuerza, pesamos 310 g de agua.
2. Añadimos 10 g de sal al agua tibia.
3. Agregar 150 g de masa madre a la mezcla anterior.
4. Agregar toda el agua a la harina y comenzar a amasar hasta que la masa se despegue de las manos.
5. Dejar reposar la masa en un bowl por 10-20 minutos, tapado con un paño.
6. Enharinar la superficie de trabajo.
7. Volcar la masa sobre la superficie y dividirla en cuatro porciones.
8. Bolear cada porción y dejarlas reposar por 5 minutos.
9. Estirar cada porción y enrollarlas, haciendo presión en los bordes.
10. Colocar los birotes formados en una bandeja enharinada, y dejarlos reposar hasta que se esponjen.
11. Hacer una greña profunda de unos 3 mm en cada birote. Untar con aceite de oliva para que no se sequen.
12. Hornear en un horno eléctrico a 230 grados durante 25 minutos con un poco de agua en la parte de abajo para crear vapor.

## Equipment

- kitchen scale
- bowl
- spoon
- table
- oven
- knife
- baking sheet
- aluminum foil
- brush

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/t/ZP8FMKKEk/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/58bc5828-ae66-4a96-b0ab-f8c32a27795c
- Extracted: 2025-01-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt