# लखनवी कच्चे कीमे के कबाब

ये लज़ीज़ लखनवी कच्चे कीमे के कबाब बनाने की रेसिपी है जो बहुत ही आसान और झटपट बनकर तैयार हो जाती है।

- Servings: 8 servings
- Total time: 5 min
- Cuisine: Indian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 kg कीमा
- 1 tsp नमक
- 2 tsp अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 tsp कच्चे पपीते का पेस्ट
- 4 सूखी मिर्च
- 1 tbsp साबुत धनिया
- 1 tsp साबुत जीरा
- 4 tbsp भूने हुए चने
- 1 tsp खसखस
- 1 एक बड़े साइज़ की प्याज़
- 0.5 tsp खुशबू का मसाला
- 1 tsp गरम मसाला पाउडर
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1 एक बड़े साइज़ की प्याज़
- 4 हरी मिर्च
- 0.5 नींबू का रस
- 1 हरे धनिये की पत्तियाँ
- 0.5 tsp केवड़ा वाटर
- 3 pinch लज़्ज़त ए ताम पाउडर
- 4 tbsp कुकिंग ऑइल

## Instructions

1. सबसे पहले कीमे को अच्छे से धो लें।
2. अब इसमें 1 टीस्पून नमक, 2 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और 2 टीस्पून कच्चे पपीते का पेस्ट डालकर मिला लें।
3. इस मिश्रण को ढक कर 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
4. अब एक ग्राइंडर में 4-5 साबुत सूखी मिर्चें, 1 टेबलस्पून साबुत धनिया और 1 टीस्पून साबुत जीरा डालकर दरदरा पीस लें।
5. अब इसी ग्राइंडर में 4-5 टेबलस्पून भूने हुए चने और 1 टीस्पून खसखस डालकर बारीक पीस लें।
6. एक बड़े साइज़ की प्याज़ को फ्राई करके ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें।
7. अब 10 मिनट बाद कीमे में भूने हुए चने और खसखस का आटा, दरदरा पिसा हुआ मसाला, 0.5 टीस्पून खुशबू का मसाला, 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और कद्दूकस की हुई प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिला लें।
8. इसके बाद 4-5 हरी मिर्चें, 0.5 नींबू का रस, 1 मुट्ठी हरे धनिये और 0.5 टीस्पून केवड़ा वाटर डालकर 5-7 मिनट तक अच्छी तरह मिला लें।
9. अंत में 3-4 पिंच लज़्ज़त ए ताम पाउडर डालकर मिला लें।
10. इस मिश्रण को 10-12 मिनट के लिए ढककर रख दें।
11. एक पैन में 4-5 टेबलस्पून तेल गरम करें।
12. अब कीमे के मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें।

## Equipment

- bowl
- grinder
- pan

## Source

- Original video: https://youtu.be/rzOuC-a63DE?si=WdJSIJGpXkxQYC-6
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/589d160a-b077-48ba-9424-4292c00bcc42
- Extracted: 2025-03-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt