# Pasta fredda

Per me questa è la numero uno delle paste fredde e si prepara nel tempo di cottura della pasta.

- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 500 g pasta corta
- 1 cucchiaio pomodori secchi
- 1 cucchiaio olive taggiasche
- 1 manciata noci
- 3 cucchiai ricotta
- foglie basilico
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- acqua di cottura
- sale
- pepe
- pomodorini

## Instructions

1. Inizia a cuocere la pasta.
2. Nel frattempo che la pasta cuoce, in un mixer aggiungiamo i pomodori secchi, le noci, qualche cucchiaio di ricotta, delle foglie di basilico, le olive taggiasche, un bel giro d'olio, sale e pepe.
3. Frulliamo tutto se serve con un goccio d'acqua di cottura e questo sarà il condimento con il quale andremo a condire la pasta una volta pronta.
4. Completa con altri pomodori secchi, olive taggiasche, dei pomodorini che avevo saltato in padella e l'immancabile basilico.

## Equipment

- mixer
- pentola
- ciotola

## Tips

- Questa è una pasta che ripropongo ogni anno, in chiave diversa ma sempre la stessa.
- Semplicissima e si prepara nel tempo di cottura della pasta.
- Non dimenticare il basilico!

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@carmen.roose/video/7380744375074164001
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/588e4c0b-ffe8-4ec4-bf12-6d0506bdf1c4
- Extracted: 2025-07-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt