# فخذ غنم محشي ورق عنب

وصفة لفخذ غنم محشي بورق عنب مع بطاطس، طماطم، وبصل مطهو في قدر ضغط.

- Total time: 90 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 ورق عنب
- 1 فخذ غنم
- 10 بطاط
- 10 طماط
- 20 بصل
- 2 فلفل بارد
- 1 راس ثوم
- 10 فصوص ثوم
- 1 علوب فلفل
- 1 handful زعتر أخضر
- 1 pinch ملح
- 1 cup روب
- 1 tablespoon صلصة سويت تشيلي
- 1 tablespoon زيت زيتون
- 1 teaspoon بودرة الثوم
- 1 teaspoon بودرة الخردل
- 1 teaspoon بابريكا
- 1 pinch زعفران

## Instructions

1. حضّر التتبيلة بخلط الزعتر الأخضر، الملح، القرقعة، بودرة الثوم، بودرة الخردل، البابريكا، الزعفران، الروب، صلصة السويت تشيلي، وزيت الزيتون.
2. نظّف فخذ الغنم وأزل العظم من جهة واحدة.
3. افرك فخذ الغنم بالتتبيلة من الخارج ومن الداخل.
4. احشي فخذ الغنم بورق العنب.
5. ضع البطاطس، الطماطم، والبصل في وعاء.
6. أضف التتبيلة والملح إلى البطاطس، الطماطم، والبصل وقلّب.
7. ضع الخليط في قاع قدر الضغط.
8. أضف الزعتر الأخضر، الفلفل البارد، رؤوس الثوم فوق الخليط.
9. ضع فخذ الغنم المحشي فوق الخليط.
10. أضف علوب الفلفل وفصوص الثوم.
11. أغلق قدر الضغط واطبخ لمدة ساعة ونصف.

## Equipment

- bowl
- wooden cutting board
- pressure cooker

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DDMRTcUMz2i/?utm_source=ig_web_copy_link
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5889413f-e2fb-433d-8d07-5061b99660d9
- Extracted: 2025-01-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt