# بلح الشام / أصابع الست زينب

وصفة سهلة وسريعة لعمل بلح الشام أو أصابع الست زينب.

- Total time: 21 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 4 كاسات كبار طحين
- 1 كاسة سميد وسط
- 2 ملعقات كبار نشا
- 2 كاسات ماء
- 2 ملعقات كبار سكر
- 0.5 كوب زيت ابيض
- 1 رشة ملح
- 3.5 كاسات ماء
- 3 كاسات سكر
- 1 حبة ليمون
- 5 حبات بيض
- 1 رشة فانيليا
- 1 زيت للقلي

## Instructions

1. في وعاء، نخلط 4 كاسات كبار من الطحين، 1 كاسة سميد وسط، و 2 ملعقة كبيرة من النشا.
2. نضع المكونات جانباً.
3. في مقلاة، نضيف 2 كأس ماء، 2 ملعقة كبيرة سكر، نصف كوب زيت ابيض، ورشة ملح.
4. نخلط المكونات جيداً.
5. نضيف خليط الطحين الى المزيج السائل تدريجياً مع التحريك.
6. نضع العجينة جانباً لتبرد.
7. نحضر القطر: نضيف 3 كاسات سكر و 3.5 كأس ماء في قدر ونضيف عصير ليمونة.
8. نضع القدر على النار ونترك القطر حتى يغلي.
9. نطفئ النار ونضع القطر جانباً حتى يبرد.
10. بعد أن تبرد العجينة، نضيف 5 بيضات ورشة فانيليا ونعجن قليلاً.
11. نضع العجينة في كيس الحلواني.
12. نسخن الزيت في مقلاة ونضيف أصابع العجينة.
13. نقلي أصابع العجينة حتى تتحمر.
14. نخرج أصابع العجينة من الزيت ونضعها في القطر لمدة 5 دقائق.
15. نقدمها.

## Equipment

- whisk
- measuring cups
- large bowl
- frying pan
- pastry bag
- scissors
- slotted spoon
- large pot

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DGvEpmlN8DT/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/58889ca9-70e7-4ec4-8cea-a1f78121dd59
- Extracted: 2025-03-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt