# Pasta con Crema di Pistacchi e Pancetta

Questa è una ricetta semplice e cremosa per la pasta con crema di pistacchi e pancetta.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: it

## Ingredients

- pasta
- ricotta
- pistacchi non salati
- scorza di limone
- sale
- pepe
- pancetta

## Instructions

1. Tagliare la pancetta a cubetti.
2. Far rosolare la pancetta in una padella a fuoco medio fino a renderla croccante.
3. Scolare la pancetta rosolata e metterla da parte su della carta assorbente per rimuovere l'unto in eccesso.
4. Preparare la crema di pistacchi mettendo la ricotta in un contenitore.
5. Aggiungere del latte alla ricotta.
6. Aggiungere i pistacchi non salati nel contenitore con la ricotta e il latte.
7. Grattugiare la scorza di limone nel composto.
8. Frullare il composto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
9. Cuocere la pasta in acqua salata.
10. Scolare la pasta e aggiungerla nella padella con il fondo di cottura della pancetta.
11. Versare la crema di pistacchi sulla pasta nella padella.
12. Mescolare bene la pasta con la crema, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta per mantecare.
13. Aggiungere metà della pancetta rosolata alla pasta e mescolare.
14. Impiattare la pasta in una ciotola di servizio.
15. Versare un'ulteriore quantità di crema di pistacchi sulla pasta impattata.
16. Spolverare con pistacchi tritati.
17. Guarnire con la restante pancetta croccante.

## Equipment

- tagliere
- coltello
- padella
- cucchiaio di legno
- schiumarola
- ciotola
- frullatore ad immersione
- mestolo
- ciotola di servizio
- pinze

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRcK8YTN/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/587eba74-4852-44af-ab9b-33889b5f0175
- Extracted: 2026-06-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt