# Pulled Jackfruit

Un panino fatto con la frutta che sa di pulled pork, è incredibile!

- Servings: 4 servings
- Cuisine: American
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 1 lattina Jack Fruit in salamoia (acerbo)
- 1 Cipolla rossa o dorata
- 1 cucchiaio Rub per Pulled Pork
- Salsa barbecue
- Olio evo
- Sale
- 1 cucchiaio Zucchero di canna (per il Rub)
- 1 cucchiaino Paprika dolce (per il Rub)
- 1 pizzico Paprika affumicata (per il Rub)
- 1 cucchiaino Aglio in polvere (per il Rub)
- 1 cucchiaino Cumino in polvere (per il Rub)
- 1 cucchiaino Zenzero in polvere (per il Rub)
- 1 cucchiaino Pepe nero macinato (per il Rub)
- 1 cucchiaino Cannella in polvere (per il Rub)
- Cavolo viola (per la Coleslaw)
- Carote (per la Coleslaw)
- Mayonese (per la Coleslaw)
- Yogurt bianco naturale (per la Coleslaw)
- Senape (per la Coleslaw)
- Olio (per la Coleslaw)
- Aceto di mele (per la Coleslaw)
- Sale (per la Coleslaw)

## Instructions

1. Preparare una coleslaw, tagliando cavolo viola e carote sottilissimi.
2. Condire il cavolo viola e le carote con cipollotto, yogurt, maionese, senape, aceto di mele, olio e sale.
3. Mescolare bene gli ingredienti della coleslaw e lasciare marinare.
4. Scolare il jackfruit acerbo e schiacciarlo per iniziare a sfaldarlo.
5. Aggiungere il rub (miscela di spezie) al jackfruit scolato e mettere da parte.
6. Preparare un soffrittino di cipolla in una padella con olio.
7. Aggiungere il jackfruit speziato nella padella con la cipolla.
8. Aggiungere la salsa barbecue e cuocere finché il jackfruit comincerà a sfaldarsi, aggiungendo acqua se necessario.
9. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare e "pullare" (sfilacciare/tirare) il jackfruit.
10. Farcire il panino con la coleslaw, il jackfruit e un'altra spruzzata di maionese.

## Equipment

- Coltello
- Tagliere
- Ciotola
- Apriscatole
- Colino
- Padella
- Cucchiaio di legno

## Tips

- Usate il jackfruit acerbo (quello verde in salamoia), non quello in sciroppo che è zuccherato.
- Se il jackfruit si asciuga troppo durante la cottura, aggiungere un po' d'acqua.
- Caramellare il jackfruit per esaltarne il gusto.
- Per la ricetta dei buns super morbidi, consultare il reel precedente.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRfOMCYCHwN/?igsh=MXhtYXE1dzB5enF1cg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5852cba7-5a3c-417d-a2c8-a445c75d3bf9
- Extracted: 2025-11-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt