# Cebolla en escabeche

- Servings: 750 ml
- Difficulty: easy
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 whole cebolla roja
- agua hirviendo, caliente
- 1 whole pimiento jalapeño
- 1 cup vinagre de vino tinto
- 1 cup agua
- azúcar (optional)
- 1 tbsp sal
- semilla de comino
- granos de pimienta negra
- semilla de anís

## Instructions

1. Corta la cebolla roja en tiras finas y largas, de polo a polo.
2. Coloca las tiras de cebolla en un tazón, cúbrelas con agua hirviendo y déjalas remojar.
3. Corta el pimiento jalapeño por la mitad y retira las semillas.
4. Escurre las cebollas remojadas.
5. Prepara la salmuera mezclando el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, la semilla de comino y los granos de pimienta negra.
6. Coloca las cebollas, los pimientos y la semilla de anís en un frasco.
7. Vierte la mezcla de vinagre sobre las cebollas en el frasco.
8. Deja reposar el frasco a temperatura ambiente por dos horas antes de refrigerar.

## Equipment

- cuchillo
- tazón
- colador
- frasco

## Tips

- Puedes sustituir la cebolla roja por blanca, aunque la roja es la tradicional.
- Puedes usar cualquier tipo de vinagre, jugo de lima, jugo de limón o vinagre de vino blanco según tu preferencia.
- El azúcar es opcional si prefieres que no sean muy ácidas.
- Se pueden refrigerar hasta por tres semanas.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1587023165144170
- Creator: Chef Jean-Pierre
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/58323b0b-324c-4699-bd81-f56a8c174d9a
- Extracted: 2026-10-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt