# Pasta y cebolla

Pasta con una salsa cremosa de cebolla caramelizada, queso pecorino y pan rallado tostado.

- Total time: 75 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 5 cebollas perla grandes
- 100 gr mantequilla
- 30 ml brandy
- 3 cucharadas salsa worcestershire
- 1 cucharada vinagre
- 0 sal
- 0 pimienta
- 200 gr mantequilla en cubos
- 50 gr pan rallado o panko
- 50 gr parmigiano o pecorino
- 0 cebollino picado

## Instructions

1. Cortar abundantes cebollas perla en juliana.
2. Sofreír las cebollas en mantequilla, tapar y cocinar a fuego bajo durante al menos 1 hora y media, removiendo constantemente.
3. Añadir brandy y desglasar.
4. Agregar vinagre y salsa Worcestershire.
5. Cocinar la pasta al dente en agua con sal.
6. Transferir la cebolla a la licuadora junto con un poco de agua de cocción de la pasta, mantequilla en cubos, sal y pimienta, y triturar.
7. Colar la pasta y cubrirla con la salsa de cebolla.
8. Rallar abundantemente pecorino y mezclar bien.
9. Tostar pan rallado con parmesano y cebollino fresco.
10. Emplatar la pasta como base, cubrir con bastante salsa y terminar con las migas crujientes.

## Equipment

- Cuchillo
- Sartén
- Licuadora
- Rallador
- Tabla de cortar

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFBcc4gPagO/?igsh=bGx5N2NvcnFrZDNj
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5820c125-efc0-4d81-85d4-b28c16ce2db2
- Extracted: 2025-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt