# 奶油煎牡蠣結合香濃Carbonara

這是一道將香濃的Carbonara義大利麵與奶油煎牡蠣完美結合的料理。

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 牡蠣
- 鹽水
- 羊乳酪
- 2 顆 生食級蛋黃
- 黑胡椒粒
- 培根
- 奶油
- 煮好的義大利麵
- 2 湯匙 煮麵水

## Instructions

1. 將牡蠣用鹽水退冰。
2. 將羊乳酪磨碎。
3. 加入蛋黃和黑胡椒粒到磨碎的羊乳酪中。
4. 將培根慢煎出油質。
5. 將牡蠣用奶油煎香。
6. 將煮好的義大利麵倒入鍋中。
7. 加入兩湯匙煮麵水，攪拌至乳化後熄火。
8. 加入蛋黃醬快速攪拌。
9. 將義大利麵盛盤。
10. 放上煎好的牡蠣即可享用。

## Equipment

- 濾網
- 刨絲器
- 平底鍋
- 夾子
- 湯勺

## Tips

- 牡蠣用鹽水退冰可還原到最好的口感
- 退冰後用廚房紙巾壓乾水份再下鍋煎加奶油一起煎會非常美味

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/17hY3db8As/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/581fde5b-7a51-4b27-ba03-33358b8422fe
- Extracted: 2025-11-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt