# Pasta alla Pecorara

La pasta alla pecorara è un primo piatto a base di pasta, ricotta di pecora, guanciale e pecorino.

- Servings: 1 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 g pasta
- 300 g ricotta di pecora
- 300 g guanciale
- 50 g pecorino grattugiato
- 0 pepe
- 0 acqua di cottura

## Instructions

1. Taglia il guanciale a listarelle.
2. Rosolalo bene e mettilo in un piatto con della carta.
3. Non lo butterete mica!
4. Grasso, ricotta, pecorino e mischia tutto.
5. Acqua di cottura e pepe.
6. Manteca la pasta nella cremina.

## Equipment

- coltello
- padella
- carta da cucina
- ciotola
- fruste

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DCrmZrjqeLr/?igsh=M3FhbWNkeWNqMGp0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/57fe2902-6157-43e8-8588-9eb38810a5e3
- Extracted: 2025-04-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt