# Reina pepiada

La reina pepiada es la mejor ensaladilla del mundo, un clásico venezolano con pollo desmechado, aguacate, mayonesa, lima y cebolla morada.

- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 400 g Contramuslos de pollo
- Laurel
- Pimienta negra
- 1 pequeña Cebolla morada
- 1 Aguacate
- 1 Huevo
- 2 Limas
- 60 ml Aceite de oliva
- 125 ml Aceite de girasol
- Harina de maíz precocida
- Agua
- Sal

## Instructions

1. Pochamos el pollo. Para ello, ponemos en una cacerola con agua, sal, pimienta negra y laurel.
2. Añadimos el contramuslo de pollo a la cacerola.
3. Calentamos a fuego medio hasta que hierva.
4. Retiramos del fuego y lo dejamos 15 minutos para que se cocine al punto perfecto.
5. Deshilachamos el pollo.
6. Hacemos una mayonesa con un huevo, sal, zumo de lima, aceite de oliva y de girasol.
7. Batimos hasta que se emulsione.
8. Machacamos el aguacate.
9. Añadimos media cebolla morada picada.
10. Añadimos el pollo deshilachado.
11. Añadimos la mayonesa.
12. Añadimos cilantro picado.
13. Mezclamos.
14. Exprimimos una lima.
15. Sazonamos con sal y pimienta negra.
16. Mezclamos.
17. Hacemos una arepa con harina de maíz precocida, agua y una pizca de sal, amasamos hasta que sea una masa homogénea.
18. Hacemos discos y los cocinamos en una sartén unos 7 minutos por lado.
19. Abrimos la arepa y la rellenamos con la ensaladilla.
20. Podemos hacer un sándwich con la ensaladilla.
21. Mezclamos la ensaladilla con pasta y agua de cocción, dejamos enfriar y servimos.

## Equipment

- Cacerola
- Termómetro de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Fuente
- Vaso medidor
- Batidora de mano
- Tenedor
- Exprimidor de lima
- Sartén
- Espátula

## Tips

- Si tienes sobras de pollo asado o de algo que te haya sobrado, puedes usarlas y saltarte el paso de pochar el pollo.
- Si no puedes hacer arepas, siempre puedes hacerte un sándwich.
- Mezclar la ensaladilla con pasta y agua de cocción, dejarla enfriar para hacer una ensalada de pasta increíble.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSB36GDth/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/57fd9d20-04bc-450f-92f8-45413c89dfc9
- Extracted: 2025-07-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt