# Curry di tempeh con salsa alla mela, riso bianco e insalata

Un piatto delizioso e insolito che non vi deluderà

- Servings: 2 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Indian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 mela verde
- 4 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 1 cm zenzero
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaio farina di grano tenero
- 3 cucchiaio curry
- 250 ml latte di soia al naturale, senza zuccheri
- 500 ml brodo vegetale
- 300 g tempeh
- 180 g riso basmati
- 1 cetriolo
- 2 grosse manciate rucola

## Instructions

1. Taglia cipolla, carota e mela in pezzetti grossolani (per mela e carota puoi lasciare la buccia).
2. Metti la cipolla, carota e mela in un’ampia casseruola a rosolare con due cucchiai d’olio.
3. Nella casseruola grattugia anche lo zenzero e l’aglio.
4. Lascia che il soffritto si ammorbidisca a fiamma medio/bassa per circa 10 minuti.
5. Unisci la farina e il curry e alza leggermente la fiamma per tostarli, per circa 1 minuto.
6. A questo punto aggiungi il brodo e il latte.
7. Copri con il coperchio e lascia cuocere altri 5 minuti, in modo che si addensi.
8. Lascia da parte la salsa e dedicati al tempeh (o tofu).
9. Taglia il tempeh in cubetti di circa 3 cm.
10. Rosola i cubetti di tempeh in padella con un cucchiaio d’olio (in alternativa puoi metterli in friggitrice ad aria), fino a che hanno un aspetto dorato.
11. Rovescia il tempeh nella salsa, mescola bene e scalda ancora se necessario.
12. A parte, cuoci il riso basmati solo con un pizzico di sale.
13. Taglia il cetriolo a fettine fini.
14. Unisci il cetriolo alla rucola.
15. Condisci il tutto con la salsa.
16. Servi il curry ben caldo con il riso e l’insalata a parte.

## Equipment

- ampia casseruola
- padella
- friggitrice ad aria (optional)
- coperchio

## Source

- Original video: https://www.ioscelgoveg.it/ricette/curry-tempeh-vegan/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/57f01ddf-f0ad-4056-9ccc-ca214012fbb5
- Extracted: 2026-01-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt