# Caldo de Quenga

Caldo de Quenga, uma receita perfeita para te aquecer.

- Servings: 1 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 colher banha
- 4 coxas e sobrecoxas
- 1 pimenta dedo de moça
- 0.5 cebola
- 4 dentes alho
- 600 g abóbora
- 500 g mandioca
- 0 água
- 0 sal
- 0 pimenta do reino
- 300 g bacon
- 1 perna calabresa
- 0.5 cebola
- 6 dentes alho
- 1 lata milho verde
- 0 tempero verde

## Instructions

1. Em uma panela de pressão bem quente, coloque a banha e sele as coxas e sobrecoxas dos dois lados.
2. Acrescente a cebola, o alho, a abóbora, a mandioca, a água, o sal e a pimenta do reino.
3. Tampe a panela e depois que pegar pressão, marque 30 minutos.
4. Retire o couro e desfie toda a coxa.
5. Em uma frigideira sem gordura, deixe o bacon bem fritinho e acrescente a calabresa.
6. Frite mais um pouco, adicione a cebola e o alho e deixe bem refogado.
7. Acrescente o milho verde e o frango desfiado e misture.
8. Na panela de pressão, retire o caldo da mandioca e da abóbora e coloque tudo no liquidificador.
9. Para bater, retire a pimenta para o caldo não ficar muito forte.
10. Em uma panela grande, coloque o frango e o caldo.
11. Acerte o sal e quando começar a ferver, coloque o tempero verde e misture muito bem.

## Equipment

- panela de pressão
- liquidificador
- frigideira

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DITxE3kpjTQ/?igsh=N3BpaWYxamM2NXY4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/57a51477-5c75-4552-9dcd-678ba2290341
- Extracted: 2025-04-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt