# Rollitos de Calabacin

Estos rollitos de calabacín rellenos de queso ricotta son una cena saludable y deliciosa, perfecta para controlar la glucosa.

- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 3 calabacines
- aceite de aguacate
- queso ricotta
- 1 huevo
- sal
- pimienta
- 1 tercio de taza perejil fresco picado
- queso mozzarella
- ajo en polvo
- salsa de tomate y albahaca

## Instructions

1. Lavar bien los calabacines y cortarles los extremos.
2. Cortar los calabacines en láminas finas usando una mandolina para que sean flexibles.
3. Cocinar las láminas de calabacín rápidamente en un poco de aceite de aguacate por ambos lados hasta que se pongan flexibles y suelten un poco de su agua.
4. En un recipiente, mezclar queso ricotta, huevo, sal, pimienta, perejil fresco picado, queso mozzarella y ajo en polvo hasta que todo esté bien incorporado.
5. Extender una capa de salsa de tomate y albahaca sin azúcar en la base de un molde.
6. Rellenar cada lámina de calabacín con una cucharadita de la mezcla de ricotta en un extremo y enrollar con cuidado.
7. Colocar los rollitos rellenos sobre la base de salsa en el molde.
8. Poner un poco más de salsa sobre los rollitos y espolvorear queso mozzarella rallado al gusto.
9. Llevar al horno.
10. Una vez listos, terminar con perejil fresco por encima.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- mandolina
- sartén
- espátula
- bol
- horno
- pinzas de cocina

## Tips

- Las láminas de calabacín deben ser finas para que sean flexibles y se puedan enrollar fácilmente.
- La salsa de tomate utilizada no tiene azúcar y es baja en carbohidratos, ideal para el control de la glucosa.
- Se puede acompañar con pollo a la plancha o disfrutar solo.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/16FRUj1JAK/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5784f3b5-cec2-4578-ac31-a60e3f382e9d
- Extracted: 2025-07-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt