# Ravioli Cinesi

Una ricetta semplice e deliziosa per preparare ravioli cinesi di pollo e verdure, con un tocco fresco e agrumato dato dal lemongrass in polvere.

- Servings: 15 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 200 g farina 00
- 100 g acqua a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini lemongrass in polvere
- 200 g petto di pollo
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 cipollotto
- 2 cucchiai salsa di soia
- q.b. Sale
- q.b. Pepe

## Instructions

1. Preparare l'impasto aggiungendo farina 00, lemongrass in polvere e acqua in una ciotola, poi mescolare con una forchetta.
2. Impastare a mano fino a ottenere un panetto omogeneo.
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare.
4. Grattugiare carote e zucchine, poi tritarle finemente insieme al cipollotto.
5. Assorbire l'umidità delle verdure tritate con carta assorbente.
6. Tritare finemente il petto di pollo.
7. Mescolare le verdure tritate e il pollo in una ciotola, aggiungendo due cucchiai di salsa di soia.
8. Tagliare l'impasto riposato in pezzetti di circa 14 grammi.
9. Appiattire ogni pezzetto di impasto e stenderlo con il mattarello, assottigliando bene i bordi.
10. Farcire il disco di impasto con il ripieno.
11. Pizzicare il disco a metà e iniziare a chiudere un lato formando quattro pieghe che si chiudono verso il centro.
12. Ripetere le pieghe dall'altro lato e sigillare per bene in modo che la pasta risulti sottile.
13. Cuocere i ravioli in padella con olio di semi fino a formare una crosticina dorata sul fondo.
14. Aggiungere acqua nella padella e coprire con un coperchio.
15. Continuare la cottura finché l'acqua non sarà del tutto evaporata.
16. Servire i ravioli caldi e gustare.

## Equipment

- ciotola
- forchetta
- pellicola trasparente
- tagliere
- grattugia
- coltello
- padella
- coperchio
- bacchette

## Tips

- Per la cottura, sono buoni cotti al vapore, ma sulla piastra hanno una marcia in più per la crosticina che si forma.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMDelNtoLzx/?igsh=ZTJqYmh4NTJ2Mnd3
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/576a5f23-1ba1-4190-88a1-c366a20601cc
- Extracted: 2025-08-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt