# Gulasz wieprzowy

Przepis na gulasz z szynki to klasyczny, prosty i smaczny pomysł na obiad, idealny dla tych, którzy lubią tanie gotowanie.

- Total time: 150 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg szynka wieprzowa
- 2 łyżki mąka
- 3 łyżki olej
- 1 łyżka masło
- 500 g pieczarki
- 1 czerwona papryka
- 2 łodygi selera
- 1 marchewka
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentrat pomidorowy
- 3 listki laurowe
- 2 łyżki musztarda francuska
- 1 łyżka miód
- 2 łyżki sos sojowy
- 1 łyżka wędzona papryka
- 0.5 łyżeczki cayenne
- 1 łyżeczka tymianek
- 150 ml woda
- 400 g pomidory z puszki
- 2 łyżki posiekana pietruszka
- sól
- pieprz

## Instructions

1. Pokrój pieczarki na pół, obróć i w takie duże kawałki.
2. Pokrój marchewkę na pół i pod lekkim kątem w dosyć grube półplasterki.
3. Pokrój seler naciowy tak samo jak marchewkę.
4. Zrób nacięcia wzdłuż rowków dużej papryki, otwórz i wyciągnij gniazdo.
5. Każdą z ćwiartek papryki pokrój na pół i znowu pod kątem w dosyć duże kawałki.
6. Pokrój cebulę w grubą kostkę.
7. Pokrój mięso na grube plastry, około 3 cm.
8. Każdy plaster mięsa pokrój na pół, obróć i w naprawdę dosadne kostki.
9. Przełóż pokrojone mięso na tackę, lekko rozsuń i mocno dopraw solą i pieprzem z każdej strony.
10. Następnie wymieszaj mięso.
11. Obsyp mięso cienką warstwą mąki i ponownie wymieszaj, żeby równomiernie się pokryło.
12. Rozgrzej patelnię na średniej mocy i wlej około dwie łyżki oleju.
13. Daj olejowi dosłownie pół minuty, żeby się nagrzał.
14. Na mocno rozgrzaną patelnię ułóż mięso tak, żeby nie było tłoku.
15. Obsmaż mięso po dwie minuty na każdej stronie, aż złapie ładny, złoty kolor.
16. Zdejmij mięso z patelni i przesmaż kolejną partię.
17. Wrzuć pokrojone pieczarki na patelnię i mocno dopraw je solą.
18. Wymieszaj pieczarki i smaż około 6 minut.
19. Przełóż pieczarki do miski i przesadź na garnek.
20. Rozgrzej garnek na średniej mocy, wlej łyżkę oleju i łyżkę masła, i poczekaj, aż się rozpuści.
21. Włóż do garnka cebulę, marchewkę, seler i paprykę.
22. Dopraw warzywa solą, wymieszaj i smaż 7-8 minut, aż ładnie się skarmelizują i zmiękną.
23. Dodaj świeżo mielony pieprz, wędzoną paprykę, cayenne (lub płatki chili), tymianek, listki laurowe, koncentrat pomidorowy, sos sojowy i musztardę francuską.
24. Do tego wszystkiego dodaj odrobinę miodu.
25. Wymieszaj wszystkie składniki, smaż przez minutę.
26. Wlej do garnka puszkę pomidorów i tyle samo wody.
27. Podkręć ogień i poczekaj, aż się zagotuje.
28. Wrzuć z powrotem mięso wraz z pięknymi sokami.
29. Wrzuć pieczarki, które wypuściły swój sok i mają masę smaku.
30. Delikatnie całość wymieszaj, żeby wszystko wylądowało pod płynem.
31. Przykryj garnek kopułą lekko uchyloną, ustaw małą moc i gotuj przez półtorej godziny.
32. Po tym czasie odkryj garnek, zostaw na kolejne pół godziny, żeby ładnie się odparował i zakończ.
33. Żeby sprawdzić, czy mięso jest dobre, wyłóż kawałek na talerzyk, weź łyżkę i sprawdź, czy można nim ukroić mięso – jeśli tak, można podawać.
34. Podaj gulasz z plackami ziemniaczanymi i dziwną mizerią.

## Equipment

- nóż
- deska do krojenia
- miska
- tacka
- patelnia
- garnek

## Tips

- karkówka / schab będą spoko!

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdu6LGe3/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5762246a-91ee-4164-9f42-609aa3db57dc
- Extracted: 2025-07-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt