# Tantanmen

Este bowl de ramen se prepara en menos de una hora con un caldo increíblemente cremoso, carne picada sabrosa y un toque picante perfecto.

- Servings: 2 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 250 g carne picada
- 3 dientes de ajo
- 3 cm jengibre fresco
- 1 cucharada doubanjiang
- 75 g pasta de sésamo china/crema de cacahuete
- 30 ml salsa de soja
- 10 ml vinagre de arroz/blanco
- Pizca generosa azúcar
- 2 cucharillas aceite de chiles
- 500 ml caldo
- 500 ml leche de avena/soja
- verdura de hoja verde (espinacas, choy sum, bok choy…)
- fideos
- cebolleta china
- aceite de chiles

## Instructions

1. Dorar carcasas de pollo, mezclarlas con cualquier verdura que tengas por la nevera y hervirlo media hora a fuego fuerte para conseguir una base umami perfecta.
2. Mezclar el caldo con leche de soja o de avena para darle ese toque cremoso.
3. Mezclar la pasta de sésamo china/crema de cacahuete con salsa de soja, vinagre, azúcar y aceite de chiles.
4. Dorar la carne picada de cerdo y después añadir ajo y jengibre picados, salsa de soja y un poco de doubanjiang (pasta de chiles y judías fermentadas), o cualquier otra salsa picante que tengas o no ponerle.
5. Escaldar cualquier verdura de hoja verde por 15 segundos y después agua fría.
6. En esa misma agua cocer los noodles.
7. Para montar, disolver dos cucharadas de la pasta en medio litro de caldo.
8. Añadir los noodles y los toppings y listo.

## Equipment

- olla
- colador
- sartén

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSDhFmJ2k/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/57491e71-8e82-4af3-8a38-4f927bc93175
- Extracted: 2025-09-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt