# Pasta Cremosa con Ricotta, Zucchine e Speck

Un primo piatto cremoso, gustoso e con un tocco croccante, pronto in 10 minuti.

- Servings: 1 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 pasta
- 150 g ricotta
- 50 g parmigiano
- 1 bustina zafferano in polvere
- 2 zucchine
- 1 spicchio aglio
- 100 g speck
- 1 olio extravergine d'oliva
- 1 sale

## Instructions

1. In una padella aggiungere un giro d’olio, uno spicchio d’aglio e le zucchine tagliate finemente. Cuocere per una decina di minuti. Regolare di sale.
2. In una ciotola unire la ricotta, il parmigiano, lo zafferano e acqua di cottura q.b. fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
3. Tagliare lo speck a listarelle e cuocerlo in padella senza aggiungere altri grassi, finché sarà croccante.
4. Scolare la pasta al dente e mantecarla con la crema di ricotta e le zucchine, aggiungendo anche un goccio di acqua di cottura.
5. Impiattare aggiungendo lo speck croccante e il basilico.

## Equipment

- padella
- bowl
- whisk

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGyVe3WgdI7/?igsh=aTZrNDYxbDFqMWNl
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/57429ee2-7b3e-452a-8c1b-05e39d0a66b2
- Extracted: 2025-03-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt