# Mini quiche al pomodoro

Mini quiche al pomodoro are mini savory tarts made with a brisee crust, filled with a creamy egg and cheese mixture, and topped with cherry tomatoes and basil.

- Total time: 30 min
- Cuisine: French
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 320 gr farina
- 225 gr burro freddo
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio zucchero
- 100 gr acqua
- 3 tuorli
- 150 gr panna liquida
- parmigiano
- sale
- pepe
- caciocavallo
- pomodori
- basilico
- olio extravergine d'oliva

## Instructions

1. Stendere l'impasto per la pasta brisée.
2. Ritagliare l'impasto in forme circolari utilizzando uno stampino per crostatine.
3. Foderare gli stampini con l'impasto ritagliato.
4. Preparare il ripieno unendo i tuorli e la panna liquida in una ciotola.
5. Aggiungere il parmigiano, sale, pepe e caciocavallo al ripieno e mescolare.
6. Versare il ripieno negli stampini foderati con la pasta brisée.
7. Spargere ulteriore formaggio grattugiato sopra il ripieno.
8. Cuocere le quiche senza pomodori a 170 gradi per 20 minuti.
9. Tagliare i pomodori a metà.
10. Disporre i pomodori tagliati sopra le quiche cotte.
11. Proseguire la cottura delle quiche con i pomodori per altri 10 minuti.
12. Rimuovere le mini quiche dal forno e dal vassoio.
13. Condire le quiche con un filo d'olio extravergine d'oliva.
14. Guarnire con foglie di basilico fresco.
15. Servire le mini quiche.

## Equipment

- mattarello
- stampini per crostatine
- ciotola
- spatola
- vassoio da forno
- coltello
- tagliere
- guanti da forno
- piatto
- forchetta

## Tips

- È possibile utilizzare pasta sfoglia pronta o una frolla salata al posto della pasta brisée.
- Cuocere prima la quiche senza pomodori a 170 gradi per 20 minuti, poi aggiungere i pomodori e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1DPHsJg9EV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/57368fdb-16bc-4fa5-8b85-2749867cc6dd
- Extracted: 2025-09-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt