# Specklinsen mit Knödel

Ein österreichischer Klassiker mit Linsen, Speck und Semmelknödel.

- Servings: 1 servings
- Total time: 59 min
- Cuisine: German
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 250 g Linsen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 zweig Thymian
- 500 ml Wasser
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel
- 1 zehe Knoblauch
- 1 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Rindsuppe
- 1 EL Kapern
- 1 TL Dijon Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 3 Semmelknödel
- 1 Bund Schnittlauch

## Instructions

1. Die Linsen über Nacht einweichen.
2. Am nächsten Tag mit Lorbeer und Thymian ohne Salz kochen.
3. Den Thymian und Lorbeer entfernen und die Linsen abseihen.
4. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
5. Die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
6. Den Speck ohne Öl knusprig braten.
7. Den knusprigen Speck herausnehmen, das Fett im Topf lassen.
8. Optional etwas Butter zugeben.
9. Die Zwiebeln glasig dünsten.
10. Knoblauch und Mehl zugeben und anschwitzen.
11. Etwas Tomatenmark mitrösten.
12. Die Rindsuppe zugeben und köcheln lassen bis es cremig ist.
13. Gegebenenfalls mit dem Stabmixer fein pürieren.
14. Die Linsen, Kapern, Dijon Senf, Salz und Pfeffer zugeben und unterrühren.
15. Den knusprigen Speck zugeben.
16. Ein bisschen köcheln lassen und abschmecken.
17. Tipp: Mit Miso wird es noch besser!
18. Semmelknödel in etwas Butter knusprig braten.
19. Die Specklinsen anrichten, die Semmelknödel darauflegen und mit Schnittlauch bestreuen.

## Equipment

- Topf
- Sieb
- Messer
- Brett
- Stabmixer
- Pfanne

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C3Qf2bQoVBS/?igsh=cDFqdG1vZ2Q1cTJj
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/572ec470-4363-40d8-98ec-45047f19facc
- Extracted: 2025-03-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt