# Croquetas de bacalao y gambas

Croquetas portuguesas de bacalao y gambas, un clásico para triunfar.

- Servings: 12 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 300 grs bacalao desalado
- 300 grs patatas cocidas
- 150 grs gambas peladas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos (L)
- 1 puñado perejil fresco picado
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 poco aceite

## Instructions

1. Cuece las patatas enteras con su piel, pélalas y reserva.
2. Cuece el bacalao desalado en agua bien caliente durante cinco minutos, retira y en el mismo agua cuece las gambas peladas durante 3 minutos, trocéalas y reserva.
3. Quita la piel al bacalao, desmígalo, ponlo dentro de un par de hojas de papel de cocina o trapo limpio y escurre bien para retirar el agua.
4. Pica la cebolla y los ajos, póchalos en una sartén con un poquito de aceite hasta que estén doraditos y retira.
5. En un bowl amplio pon el bacalao desmigado, las gambas picaditas, cebolla y ajos pochados, un puñadito de perejil fresco picado, los huevos y salpimenta al gusto.
6. Mezcla todo bien antes de formar una especie de croquetas (quenelle) con la ayuda de dos cucharas soperas.
7. Fríelas en aceite hasta que tengan un bonito color dorado.

## Equipment

- olla
- sartén
- cuchara
- rallador
- cucharas soperas
- papel de cocina

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd8wuBeD/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/571ab539-0803-4b9e-a045-3382840b4a5f
- Extracted: 2025-04-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt