# אורז עם בשר של השמחות

מתכון לאורז עם בשר, כרובית, צנוברים, פיסטוקים, אטריות וחומוס שמכינים בסוטאז'.

- Total time: 25 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים דק
- 500 גרם בשר טחון (כבש או בקר מעורב)
- 3 פלחי כרובית טריים ושטופים
- 1 חופן צנוברים
- 1 חופן פיסטוקים קלויים קלות
- 100 גרם אטריות דקות
- 3 כוסות אורז בסמטי
- 6.5 כוסות מים רותחים
- 1 קופסת שימורים גרגירי חומוס מבושלים, שטופים מהנוזל
- 0.5 כפית קינמון
- 0.5 כפית בהרט
- 1 כפית כמון
- 3.5 כפיות מלח
- 0.5 כפית פלפל שחור

## Instructions

1. חממו שמן זית בסוטאז'.
2. קצצו דק 2 בצלים.
3. טגנו את הבצל עד הזהבה עם כף עץ.
4. שטחו חצי קילו בשר טחון על צלחת.
5. הוסיפו את הבשר הטחון על הבצל המטוגן ושטחו אותו על התחתית של הסיר.
6. הוסיפו 3 כפיות מלח, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית כמון, וכפית בהרט.
7. פוררו את הבשר הטחון עם שתי כפות עץ תוך כדי לחיצה והזזה קדימה ואחורה.
8. הזיזו את כל הבשר לצד אחד של הסיר.
9. הדליקו 3 להבות מתחת לסיר.
10. הוסיפו קצת שמן זית בצד הפנוי של הסיר.
11. פוררו 3-4 פלחי כרובית בעזרת סכין על הצד הפנוי של הסיר.
12. הוסיפו חופן פיסטוקים קצוצים על השמן החם בצד הפנוי.
13. הוסיפו חופן צנוברים על השמן החם בצד הפנוי.
14. הוסיפו כוס אחת של אטריות דקות על השמן החם בצד הפנוי.
15. ערבבו את הצד של הפיצוחים והאטריות עם כף עץ עד שהאטריות מקבלות צבע יפה.
16. הוסיפו 3 כוסות אורז בסמטי על הצד של הפיצוחים והאטריות, וערבבו היטב עם כל המרכיבים בצד הזה, כך שהאורז יתעטף בשמן של הטיגון.
17. סננו קופסת שימורים של גרגירי חומוס מהנוזל ושטפו אותם.
18. הוסיפו את החומוס המסונן והשטוף פנימה לסיר.
19. ערבבו בעדינות את כל המרכיבים יחד, מלמטה למעלה, בזהירות כדי לא לשבור את החומוס.
20. הוסיפו 6.5 כוסות מים רותחים לסיר.
21. הנמיכו את שלוש הלהבות לחום הנמוך ביותר ושימו מכסה על הסיר.
22. בשלו במשך 20 דקות בדיוק.
23. כבו את האש ותנו לאורז לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
24. הגישו באהבה.

## Equipment

- סוטאז'
- כף עץ
- סכין
- קולפן
- מסננת

## Tips

- יש לפורר את הבשר הטחון על הצלחת לפני הוספתו לסיר.
- הצנוברים הם מרכיב חובה ולא ניתן לוותר עליהם.
- אין לשטוף את האורז הבסמטי לפני השימוש.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@kobiedri/video/7558063455425678599
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/56d3aed6-188d-41ff-8406-980d95d916a0
- Extracted: 2025-11-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt