# Tortilla crujiente

La receta consiste en hacer una tortilla crujiente y jugosa con huevos, albahaca, tomates cherry y queso Grana Padano.

- Total time: 3 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 3 huevos
- 1 puñado hojas de albahaca
- 1 toquecito sal
- 1 chorrazo aceite de oliva virgen extra
- 6 tomates cherry
- 1 toque sal
- 1 toque pimienta recién molida
- 1 chorrazo aceite de oliva virgen extra
- 1 buena capa queso Grana Padano
- 1 toque pimienta

## Instructions

1. Vas a coger tres huevos. Pones uno entero con dos claras y reservas dos yemas.
2. Te pones un puñado de hojas de albahaca, un toquecito de sal, un chorrazo de aceite de oliva virgen extra y lo trituras todo a saco.
3. Cógete cinco o seis tomates, los cortas en diagonal, los vas metiendo en un bol. Les pones un toque de sal, un toque de pimienta recién molida, y un chorrazo de aceite de oliva virgen extra.
4. Pon a calentar una sartén y le rayas una buena capa de Grana Padano. Toque de pimienta y lo cocinas a fuego muy lento hasta que empiece a burbujear.
5. Echa la mezcla de huevo con los tomatitos cherry. Tápa lo y cocínalo durante tres minutos o hasta que esté cuajado.
6. Ya está cuajada. Vas a levantarla, la pones encima de la tabla. Colócale ahora yema por encima.
7. Dóblala ahora sobre sí misma, ponla en el plato, ponle más yema por encima, pon unas hojitas de albahaca.

## Equipment

- blender
- knife
- grater
- frying pan

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNddRFL6A/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/56b80362-822a-4ac7-9e5e-def91874e22e
- Extracted: 2025-03-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt