# Risotto ai fichi

Un risotto ai fichi con uvetta, pinoli e olio di foglie di fico che è perfetto anche per settembre.

- Total time: 14 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- gr Riso
- Uvetta
- Fichi neri
- Pinoli
- Brodo vegetale
- Burro
- Formaggio
- Olio di foglie di fico
- Salvia americana

## Instructions

1. Tostare il riso a secco in una padella, muovendolo per non farlo bruciare. Si capisce che è tostato quando si sente un buon profumo di cereali ed è bollente.
2. Bagnare il riso con brodo vegetale, assicurandosi che il liquido copra appena il riso.
3. Tagliare i fichi maturi e neri a pezzettini con la buccia.
4. A circa otto minuti di cottura del riso, aggiungere l'uvetta (precedentemente ammollata e strizzata, se si ha tempo).
5. Subito dopo l'uvetta, aggiungere i fichi tagliati a pezzettini e i pinoli.
6. Una volta trascorsi 14 minuti di cottura, spegnere il fuoco e aggiungere burro e formaggio al risotto.
7. Impiattare il risotto.
8. Decorare con fettine di fico, pinoli, un rametto di salvia americana e un filo di olio di foglie di fico.

## Equipment

- Padella
- Cucchiaio di legno
- Coltello
- Ciotola

## Tips

- Non bagnare troppo il riso, il liquido deve appena superare il riso per non farlo diventare riso bollito.
- L'uvetta va messa a bagno in un buon vino bianco o con la grappa e poi strizzata bene.
- I fichi neri rilasciano tutto il colore e sono uno spettacolo.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1A1YMRqZRG/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/56856a20-26dd-4740-a71d-697c107ee3f3
- Extracted: 2025-11-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt